ויטמינים

                                          ויטמין B1 (תיאמין)

ויטמין B1 משתתף בתהליכי הפקת אנרגיה  מפירוק וניצול פחמימות המהווה חלק מקו-אנזים TPP. מתווך במערכת העצבים.  יוצר את חומר
אצטילכולין  תפקיד חיוני במערכת העצבים,  ספיגתו במעי הדק.

תפקידיו: חיוני לתפקוד מערכת העצבים, העברת פקודה ממערכת העצבים לשרירים, תפקוד תקין של השרירים ומשתתף בפעילות הלב.

מקורות מהחי - בשר (באברים הפנימיים ובעיקר בכבד) ביצים וחלב,

מהצומח -- אורז מלא, נבטי חיטה, אגוזים, זרעים, תפוחי אדמה, בוטנים, גרעינים, אפונה ושעועית, שמרי בירה, כרוב וכרובית, שיבולת שועל. דגנים מלאים.

ויטמין B1 מסיס במים לכן חשוב לא להשרות זמן רב במים ולא במלח, רק 50% ויטמין B1 נשאר לאחר הבישול.

התסמינים לחוסר ויטמין B1: פגיעה במערכת העצבים, עלול לגרום לבלבול, חולשת שרירים, בעיות זיכרון, הפרעות בעיכול, פגיעה בשריר הלב, אי ספיקת לב, הגדלת הכבד, ירידה במשקל,
אלכוהוליים עלולים לסבול מחוסר ויטמין B1

מחלת ברי ברי הנגרמת מחוסר ויטמין B1, חשוב שהטיפול יהיה בשלבי תחילת המחלה על ידי זריקת ויטמין B1 לווריד או לשריר

לעודף אין רעילות הוא מופרש דרך השתן