וויטמינים
וויטמין B7 --ביוטין
וויטמין B7 המכונה ביוטין שייך לקבוצת ויטמין B. הוא מסיס במים.
הביוטין משמש כקו אנזים (משמש לאנזים בתפקודו כזרז) של מספר אנזימים.
הביוטין הוא אנזים של חומצת שומן.
הביוטין במזון מן הצומח זמין בצורתו החופשי נספג בגוף דרך רירית המעי הדק, המזון מן החי הביוטין ברובו הגדול קשור לחלבון, וחייב להיות מנותק ממנו בצורה החופשית לפני ספיגתו במעיים, הוא מפורק באמצעות אנזים פרוטאז שתפקידו לפרק את החלבון לאבני הבניין הבסיס.
רוב חיידקי פלורת (פרוביוטיקה, חיידקים ידידותים) המעי הדק והגס מסנתזים בעצמם ביוטין/
ויטמין ביוטין משתתף בפירוק המזון לגלוקוז המשמש לייצור אנרגיה, לייצר חומצת שומן וחומצות אמינו (אבני הבניין של חלבונים)הוא חיוני לתהליך הנשימה התאית.
יתרונותיו:
חיוני לבריאת העור, מחזק את הציפורניים, ושיער
משמש כרכיב חיוני ביצירת חומצת הגרעין DNA, RNA ולתפקוד מטבוליזם (חילוף חומרים) של חלבונים שומנים ופחמימות.
ביוטין מוריד את רמת הסוכר בדם של חולי הסוכרת.
תומך במערכת החיסון ובמערכת העצבים.
הביוטין עוזר לגוף לעכל חלבונים, שומנים, ופחמימות,
מפחית את רמות הכולסטרול בדם.
מקור תזונה:
כבד, כליות, חלמון ביצה, גבינת צ'דר, סלמון, בוטנים, אגוזי מלך, חיטה מלאה, עלים ירוקים, כרובית, פטריות, בננות, דגנים מלאים, אבוקדו, לחם מחיטה מלאה.
רוב הירקות, ומוצרי חלב מכילים כמויות יחסית קטנה של ביוטין אם כי ניתן לקבל וויטמין זה מצריכת סלק אדום, כרובית, אגוזים, עדשים, שיבולת שועל נבטי חיטה.
חסר בביוטין
חוסר ביטוין הינו נדיר בשל יכולתו לבנות על ידי חיידקים טובים במערכת העיכול, עם זאת קיימים מספר גורמים אשר עלולים להגביר את הסיכון לחסר בוויטמין זה, דיאליזה, הפרעות ספיגה כגון מחלות מעיים, צליאק, קרוהן, קולוטיס. אנשים המטופלים באנטיביוטיקה אשר פוגעת בחיידקים טובים שנמצאים במעיים ובכך עלול לפגוע בייצור ביוטין, תרופות נגד פירכוסים.
חסר בויטמין ביוטין עשוי לגרום: יובש סבוריאה,ופריחה, ציפורניים יבשות ושבירות, עייפות, ריכוז נמוך של סוכר, שבירת שיער שיער דליל, יובש סביב העיניים, באף הפה, הפרעות במערכת השרירים והעצבים,אנמיה, איבוד תיאבון, נדודי שינה,
עודף של ביוטין -- מאחר והוא מסיס במים הוא נשטף בשתן.
הצריכה היומית מ- 30 מיקרוגרם.
טבלה
ביצה מבושלת 1 13 - 25 מיקרוגרם
לחם מחיטה מלאה 1 פרוסה 0.02 - 6 מיקרוגרם
גבינת צ'דר 30 גרם 0.4 - 2 מיקרוגרם
כבד מבושל 100 גרם 27 - 35 מיקרוגרם
דג סלמון 100 גרם 2 -5
אבוקדו 2 - 6
כרובית טרייה 1 כוס 0.2 - 4 מיקרוגרם
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה